Bruno Vacon – Les Innocents

●Ou coule une Riviere／2018（ウ・クール・ウヌ・リヴィエール：リースリング）白　2021年3月リリース

【2020年4月入荷】

9月末に収穫した古いシャンパーニュ品種であるアルバンとプティ・メリエを使用。5日間のマセラシオン。

黄金色。熟したプラムや杏、りんごの蜜や濃い蜂蜜など完熟した果実や芳醇な蜜の香りが主体で、擦りりんごやコンポート、ドライハーブ、火打石などの印象が重なり深みやコクなどを想わせる複雑性を加えます。ウ・クール・ウヌ・リヴィエールと似た果実の香りなどがありますが、より甘い風味や果実の果肉感を感じるような印象を受けます。充実感のある果実味や円みを帯びた風味の中に、新鮮なりんごや早生みかんのようなフレッシュ感や爽やかさを与える酸があり、キュッと引き締まったキレの良いアフターで、充実した果実の風味やコク、仄かにビターカラメルや乳酸的な風味を感じさせながら、泡がないながらもシャンパーニュを飲んだ時のような雰囲気、旨みや奥行きなどが感じられます。