Yoann Gillot – Les Vins Jardines
●Les Loges／2019（レ・ロージュ：ムロン・ド・ブルゴーニュ）白 2022年2月リリース
【2022年1月入荷】
SO2無添加。樹齢約40年の花崗岩と砂質泥土土壌の葡萄。6～10時間かけてゆっくりとプレスし、プレスジュースに除梗した葡萄(5%)を加え約4週間のマセラシオン。グラスファイバータンクで発酵及び16ヶ月間のシュール・リ熟成。
薄濁りのややオレンジがかった中程度の黄色。熟した黄桃やアプリコット、りんごのコンフィチュールなどの芳醇な果実や蜂蜜、加えて沈丁花などの華やかなアロマ、黄柑橘の爽やかな香りが感じられます。舌先を一瞬かすめるようなピリッとしたガスがあり、溌剌とした印象を掻き立て、豊かで甘やかな風味をもつ果実味が口中に大きく膨らみます。熟した和柑橘を想わせる酸が先へ導くような伸びやかさな印象やスッキリ感を与え、黄桃などの風味に蜂蜜レモンや和柑橘のコンフィチュールの爽やかで甘酸っぱい風味が加わり、フルーティーで旨味感のある優しい辛口の仕上がりです。
2022-02-24 by
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