Cathrine Dumora – l’egrappille

【2023年5月入荷】王冠：ガスはありません

1/3ずつ全房と除梗した葡萄、ダイレクトプレスジュースを全て一緒に8日間マセラシオン。8ヶ月間ジャーで発酵と熟成。

仄かに紫がかった中程度の赤色。プルーンやレーズンなどのドライフルーツを想わせる凝縮感のある果実香に、新鮮なブルーベリーや赤い果実の果汁のような軽快感を感じさせる香り、紫の花の華やかさが感じられます。口に含むと一瞬ピリッと舌先を刺激するガスがあたり若々しさを伺わせ、香りに感じられたドライフルーツの印象に比べて、ブルーベリーやブラックベリーなど黒系果実の瑞々しくジューシーな風味が強く感じられます。軽やかなミディアムタッチでエキスの詰まった華やかな果実味に、白胡椒やカルダモンなど爽快感のあるスパイスのニュアンスが抑揚を与えながら大きく膨らみ、完熟した黒葡萄の果皮をかじったようなタンニンが感じられます。アフターにかけて乳酸的な風味が現れまろやかな印象が残ります。