Benoit Rosenberger
●6 Roses／2022（シス・ローズ2022年：ガメイ・ドーヴェルニュ）ロゼ 2024年12月リリース
【2024年8月入荷】王冠：ガスはありません
全体の10%をダイレクトプレスしたジュースに、残り90%を全房で4日間のマセラシオン。ファイバータンクで11ヶ月間の発酵と熟成。
仄かに赤みがかった淡いオレンジ色。さくらんぼのコンポート、ドライ苺やクランベリーなどやや凝縮感のある香りに、苺果汁を想わせるピュアで瑞々しい様子、華やぎのある赤い小さな野バラやドライフラワーの奥ゆかしさ、ほんのりと甘いびわ茶のような芳ばしさが溶け込みます。口に含むと舌先をかすめるガスがあたり、清らかに喉を通ります。それでいて、柔らかくしっとりと馴染むように上品で緻密な果実味が広がります。アフターにかけて僅かにビターな風味が感じられ、余韻に落ち着きのある雰囲気を残します。雑味のない軽やかな飲み心地でありながら、エキスの詰まった充実感のある果実や華やかさ、複雑性の感じられるリッチな辛口の仕上がりです。
【2024年8月入荷】王冠：ガスはありません●Desalterrofille／2022（デザリテロフィーユ2022年：ガメイ・ドーヴェルニュ80%、ハイブリッド20%）ロゼ微発泡 2024年12月リリース
【2024年8月入荷】王冠
24時間かけてゆっくりとダイレクトプレス。ステンレスタンクで発酵の途中に瓶詰して14ヶ月間更に発酵と熟成。2024年2月デゴルジュマン。
淡いサーモンピンク。りんごやさくらんぼのコンポート、ドライ苺やクランベリー、熟した赤いりんごの甘やかで充実感のある果実香に、生花のバラやドライフラワーの華やかで落ち着きのある印象が加わります。細かな泡立ちで新鮮なりんごから弾けるような溌剌とした酸が絡み合う軽快感があるライトタッチ、それでいてエキス感の詰まった果実の風味が広がります。口中にはシュクレフィレの甘苦くコクの感じられる風味が重なり深みや複雑性を与え、赤いりんごの果皮を想わせるタンニンが全体を引き締め、仄かな塩味は抑揚を与えるように感じられます。チャーミングな中に深みや奥行きの感じられる辛口の仕上がりです。
●Youthfulness／2022（ユースフルネス2022年：ガメイ・ドーヴェルニュ）赤 2024年12月リリース
【2024年8月入荷】王冠：ガスはありません
全房で10日間マセラシオン。ファイバータンクで11ヶ月間の発酵と熟成。2023年7月瓶詰め。
淡いガーネット色。熟したザクロや野苺、赤いプラム、赤い果実のドライフルーツなどが混ざり合う果実香に、クローブなどのスパイス、ドライハーブやポプリのニュアンスが加わります。ライトタッチで瑞々しく清らかに喉を通り、甘酸っぱく若々しい果実の風味が伸びやかに広がります。口中に膨らむにつれてドライ苺などのやや充実感のある風味やポプリなどの奥ゆかしさが重なり、複雑性のある様子が増していきます。時折感じられる塩味が全体を引き締めながら抑揚を与え、熟したザクロが弾けるような酸が明るさやチャーミングな印象を引き立てています。
2024-12-20 by
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