Michel Gahier

樹齢約45〜50年。ダイレクトプレス。フードルで10ヶ月間の発酵と熟成。

仄かに青みがかった中程度の黄色。黄色の和柑橘、みかんの葉、若草やフレッシュハーブ、メレンゲ菓子、バニラ、白い花などの香りが重なり、清涼感と柔らかさが調和したアロマが漂います。晩柑の粒が弾けるような爽やかな果実味と旨みが溶け合い、軽快に口中へと広がります。中盤からバニラを想わせるまろやかさなどが加わり、次第に充実感のある味わいが満ちていきます。甘酸っぱいフルーティーさにコクやまろみが寄り添う、旨みの溶け込む仕上がりです。

樹齢約45〜50年。ダイレクトプレス。フードルで25ヶ月間の発酵と熟成。

中程度の黄色。黄梅や黄柑橘、りんごのコンフィチュール、黄柑橘のマーマレードを想わせる果実に、メレンゲ菓子、カラメル、シュクレフィレ、バニラなどの甘やかな香りが重なります。角の取れたまろやかな口当たりで、透明感があり清らかに喉を通ります。果肉感を想わせる黄梅やりんご、黄柑橘の爽やかさとほろ苦さ、火を通した果実やカラメルなどのコク深いニュアンスが調和し、軽快な飲み心地の中に旨みと緻密さ、ほどよくリッチな印象が調和するスタイルです。

樹齢約45年。ダイレクトプレス。600Lの樽で12ヶ月間の発酵と熟成。

薄濁りの中程度の黄色。マスカットや黄柑橘、洋梨、りんごといった果実に、柑橘ピールや内皮の清涼感やほろ苦さ、白い花、さらに火打石のニュアンスが加わり、華やかに薫り立ちます。口当たりはまろやかで、生き生きとしたフルーティーな風味と旨味が絡み合い、伸びやかに口中へと広がります。膨らみゆく中で、仄かにカラメルやシュクレフィレを想わせる芳ばしさが顔をのぞかせ、柑橘のほろ苦さや塩味が抑揚を与えつつ、味わいに奥行きとコクをもたらします。爽やかな果実味と旨味、そして深みが調和した仕上がりです。

樹齢約55年。ダイレクトプレス。400Lの樽で51ヶ月間ウイヤージュせずに発酵と熟成。

濃い黄色。りんごのコンフィチュールや白いレーズンの中心部、りんごの蜜を想わせる緻密な果実に、バニラ、クローブ、木の皮、ビターカラメルやシュクレフィレなどのほろ苦く芳ばしいニュアンスが重なり、豊かで複雑な香りが漂います。柔らかくしなやかなテクスチャーで軽やかに広がり、凛とした張りのある酸が全体を支えつつ、充実した果実味と旨味が溶け合いながら口中を満たすように膨らみます。エキスの詰まった果実の風味にビターカラメルやカカオ、バニラを想わせるまろやかさ、クローブなどの甘苦いスパイスなど、軽い酸化のニュアンスや熟成による旨み、華やかさなどが幾重にも重なり、仄かな塩味がアクセントとなって、奥行きのある余韻が長く続きます。凝縮した果実味とコク、深みが調和した魅力あふれるリッチなスタイルです。