Bruno Vacon – Les Innocents

●Ou coule une riviere／2022（ウ・クール・ウヌ・リヴィエール2022年：リースリング）白　2026年3月リリース

【2024年6月入荷】

ダイレクトプレス。ステンレスタンクで14ヶ月間の発酵と熟成。

淡いレモンイエローの色合い。マスカット、文旦や晩柑、レモンなどの黄柑橘が調和する爽やかな果実香に、レモンバーベナやエルダーフラワーの可憐なニュアンス、さらに火打石を想わせる仄かな硬質さが重なり、清涼感あふれるアロマが立ち上ります。岩清水のような透明感を湛え、喉を潤しながらすっと沁み入るように広がります。口中では、マスカットを想わせる芳香豊かな果実味に旨みが溶け込み、黄柑橘の粒が弾けるかのような瑞々しさと小気味よい酸が全体を引き締めます。仄かな塩味がアクセントとなって抑揚を生み、爽快なフルーティーさと旨みが溶け合う、溌剌とした辛口の仕上がりです。

●Alouette gentille alouette／2022（アルーエット・ジョンティ・アルーエット2022年：シルヴァネール）白　2026年3月リリース

【2024年6月入荷】

全房で3週間マセラシオン。プレス後に、半々の割合でステンレスタンクと300Lの樽で10ヶ月間の発酵と熟成。瓶詰め前にブレンド。

オレンジがかった黄金色。アプリコットや金柑のコンポート、ビターオレンジ、マーマレードを想わせる充実感のある果実に、かぐわしい金木犀の華やぎ、オレンジピールのほろ苦さが加わります。さらに仄かなビターカラメルやメープルシロップなどのニュアンスが奥行きを添えます。冷涼感を帯びた雑味のない瑞々しい飲み心地で、滑らかに口中へと広がります。果肉感のある果実味と柑橘の風味が調和し、金木犀を想わせる優雅な香りや柑橘ピールの爽やかな苦み、心地よいビター感が折り重なって、味わいに深みをもたらしながら大きく膨らみます。微細なタンニンは液中に溶け込み、ほどよい骨格を与えながら凛とした佇まいを印象づけます。清らかさと豊かな果実味、上品さを備え、旨みが凝縮した複雑味あふれる仕上がりです。

●Red Neck／2022（レッド・ネック2022年：ピノ・ノワール90%、ピノ・グリ10%）赤　2026年3月リリース

【2024年6月入荷】

2品種一緒に全房で10日間マセラシオン。ステンレスタンクで11ヶ月間の発酵と熟成。

中程度の赤色。ブラックベリーや桑の実、フランボワーズ、苺、ザクロを想わせる赤・黒系果実が混ざり合う豊かな果実香に、生花のバラの華やぎ、カルダモンやコリアンダーなどの爽やかなスパイスが彩りを添えます。さらに、仄かな土や木香、スモーキーなニュアンスが奥行きを与え、僅かに暖かみを感じさせるアロマが広がります。やや湿度を帯びたしなやかなミディアムライトタッチで、優しい甘みが舌先を包み込み、ミックスベリーのソースを想わせる凝縮した果実味が伸びやかに広がります。シルキーなタンニンが溶け込むようにきめ細かく、ベルベットを想わせる滑らかなテクスチャー。そこへ清涼感のあるスパイスや気品漂うバラ、仄かなスモーキーさが重なり、妖艶さと奥行きをもたらします。アフターにはかすかに乳酸的な風味が感じられ、まろやかな印象を残します。親しみやすさの中にエレガンスを備えた、滋味あふれる1本です。

2026-03-10 by epona