Fabrice Dodane – Domaine de Saint Pierre
＊今回ご案内のサン・ピエール5アイテム全てに於いて、抜栓時から充分お楽しみ頂ける味わいとなっており、また、抜栓後約1ヶ月経過しても大きく崩れるような様子は感じられませんので、グラスワインなどでもゆっくりとお使い頂けます。
●Arbois blanc Autrement／2018（アルボワ・ブラン・オートルモン：サヴァニャン）白 2021年12月リリース
【2021年10月入荷】
やや濃い黄色。パイナップルやマンゴーなどの南国フルーツや晩柑、早生みかんなどの果実香、加えてやや鉱物的な香りが伺えます。引き締まった酸が伸びやかな様子を感じさせながら、その酸を中心として豊かな果実の風味と樽由来のホクホクとした仄かな風味が溶け込みながら、口中を覆うように広がります。青みかんや晩柑などの柑橘と蜜が混ざり合うような風味、優しい甘みが舌先に残り、アタックはフルーティーで柔らかい口当たりです。徐々にパイナップルなどの風味やシュクレフィレを想わせる仄かな芳ばしさ、メレンゲ菓子のような甘やかな風味が現れコク深さや旨味を付け加え、奥行きが増していくように感じられます。樽で2年間ゆっくりと寝かせたことで培われた旨味や円み、熟したサヴァニャンらしい南国果実と柑橘が融合したかのような果実味とともに、リッチな印象と張りのある酸や果実味は絶妙なバランスを保つ魅力的な味わいです。
●Cotes du Jura rouge Gaudrettes／2020（コート・デュ・ジュラ・ルージュ・ゴードレット：ピノ・ノワール）赤 2021年12月リリース
【2021年10月入荷】
僅かに紫がかった明るい赤色。熟した赤系果実にやや黒系果実のニュアンスが混ざる果実香に、スミレのような紫の花の華やかな印象が加わり、聡明で溌剌とした若々しさが伺えます。軽快ですっと馴染むようなしなやかな飲み心地で、赤系果実の果汁に黒系果実を漬け込んだような若さ溢れるやや凝縮した果実の可愛らしい風味が大きく広がり、鼻腔にはフィーヌのような黒葡萄の果皮を想わせる香りがふわりと抜けていき、可憐な様子と凛とした雰囲気が感じられます。畑で熟した黒葡萄を頬張った時のフルーティーな凝縮感も感じさせながら、こなれた印象も見受けられ、たおやかで上品な様子がしっかりと伝わってくるような味わいです。
●Arbois rouge les Corvees／2020（アルボア・ルージュ・レ・コルヴェ：ピノ・ノワール、トゥルソー）赤 2021年12月リリース
【2021年10月入荷】
鮮やかな中程度の赤色。小さな赤や黒系の完熟果実、紫の花々が散りばめられたような香りが芳醇な印象で香り立ちます。口に含むと香りに比べ軽やな印象で優しい甘みと共に果汁のような瑞々しい果実味が体に染み込むように広がります。赤スグリのようなキュッと引き締まる澄んだ酸がよりピュアな印象を掻き立て、やや充実感のある果実味に透明感のある伸びやかな飲み心地を与えています。ピノ・ノワール由来の若々しくやや凝縮感のある果実味にトゥルソー由来の奥ゆかしく上品で明るい果実味がほどよく絡み合い、どちらの良さも引き立てつつ光が差すような清らかさが感じられる仕上がりです。
●Arbois rouge Trousseau／2020（アルボア・ルージュ・トゥルソー：トゥルソー）赤 2021年12月リリース
【2021年10月入荷】
やや淡い赤色。摘みたての完熟した葉付きの苺やフランボワーズなどの可憐な果実香に、小さな赤や紫の花々やお香など品のある華やかな香りが感じられます。軽やかで赤い果実を優しくプレスしたような果汁感のある瑞々しさ、それでいて上品で柔らかく馴染むような飲み心地で、苺などに加え赤いプラムや桃のような果実の風味が混ざり合いピュアな果実の味わいがストレートに感じられます。コート・ド・ニュイのピノ・ノワールのような質感で、酸は角がなく穏やかで全体に澄み渡った印象を与えます。可愛らしくエレガント、双方の雰囲気を調和良く感じさせるついつい手を伸ばしたくなる味わいです。
●Arbois rouge Petit Curoulet／2020（アルボア・ルージュ・プティ・クルーレ：プールサール）赤 2021年12月リリース
【2021年10月入荷】
やや赤みがかった淡い煉瓦色。赤いプラムやライチ、ピンクグレープフルーツなど香り高い果実香に、加えてバラなどが入るポプリや紅茶などの落ち着きのある華やかさ、仄かにナツメグ、クローブなどスパイスの香りが感じられます。柔らかく岩清水のような軽快なタッチで、優しい甘みと熟した赤いプラムから溢れるような果汁をイメージするような瑞々しく流れるような飲み心地で、フリーランジュースのように香りに感じられた果実の風味が溶け込みなが、ピュアな風味が広がります。軟水のように澄んだ軽やかさでありながら、チャーミングな果実味やバラなど複雑な要素を持つ風味がしっかりと口中に留まり、旨味や余韻の長い仕上がりです。
2021-11-29 by
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