Frédéric Gounan – l’Arbre Blanc

●Les Orgues／2017（レ・ゾルグ2017年：ピノ・ノワール）赤　2022年5月リリース

ガーネットの色合い。苺やフランボワーズのドライフルーツ、チェリーコンポートなど充実した深みのある赤い果実の香りに、ポプリやお香などのたおやかな様子、ナツメグやクローブの仄かに甘いスパイスの香りが加わり、複雑性のあるややダークな印象を受けます。口に含むと苺などのコンフィチュールのような甘酸っぱく可愛らしい果実の風味や果汁感が感じられ、しっとり広がりゆく中で少しづづドライフルーツやドライフラワーなど熟成由来の深みを与えるような印象が重なり、じんわりと梅かつおを想わせるダシのニュアンスが溢れます。熟成感のみならず未だピュアな果実の風味をもち、明るさと奥ゆかしい雰囲気を兼ね備えた旨味や奥行きを感じられる1本です。