Les Vigneaux
●Rez’sitant／2022（レジスタン2022年：グルナッシュ・ブラン80%、マルサンヌ20%）白 2024年8月リリース
【2024年2月入荷】
友人から購入した葡萄で醸造。ダイレクトプレスの後、ステンレスタンクで7ヶ月間の発酵と熟成。
仄かにオレンジがかった中程度の黄色。りんごのコンフィチュールや温州みかん、レモンのピール菓子などが混ざり合う果実香に、蜂蜜の芳醇な様子、フレッシュハーブの爽やかさ、クチナシなど白い花の甘やかで華やぎのある香りが加わります。円みを帯びた充実感のある果実の風味に、新鮮なりんごから弾けるような溌剌とした酸が溶け込み、果実味を引き締めながら伸びやかに口中へと広がります。アフターにかけて柑橘ピールや内皮を想わせるほろ苦さが感じられ、フルーティーな風味に抑揚や清涼感を与え、軽快感と膨らみのある果実味が調和する辛口の仕上がりです。
●Viognier des L’Aube／2022（ヴィオニエ・デ・ローブ2022年：ヴィオニエ）白 2024年8月リリース
【2024年2月入荷】
ダイレクトプレスの後、トロンコニックで10ヶ月間の発酵と熟成。
仄かに青みがかった中程度の黄色。硬めの洋梨や安政柑、みかんのコンポート、淡いパイナップルを想わせる果実香に、沈丁花や紅茶の香りが僅かに感じられ、アロマティック過ぎることなくほどよい芳香が漂います。瑞々しく冷涼感のある飲み心地で、甘やかな風味をまとう果実味が口中に大きく膨らみます。時折、柑橘の果皮を削ったような爽快感やピールのほろ苦さ、塩味が現れ抑揚をつけ、アフターにかけてミルクティーのようなまろやかな風味が感じられ柔らかく優しい印象が残る辛口のスタイルです。
2024-08-21 by
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