Frédéric Gounan – l’Arbre Blanc

15日間タンクでマセラシオン。ジャーで18ヶ月間の発酵と熟成。その後樽で18ヶ月間の熟成。

仄かにオレンジがかった中程度の赤色。ドライ苺など充実感のある赤い果実の香りに、バラのドライフラワー、土、オールスパイスなどの香りが加わり、しっとりと落ち着きのある印象が伺えます。角の取れた円みのある口あたりで滑らかに口中へと沁み渡ります。赤い果実の果汁のような明るさ、ほどよい甘みと凝縮感のあるトーンの低い果実味が混ざり合いながら広がり、徐々にドライフラワーや軽いフュメ香などの様々な要素が重なっていき、複雑性や奥行きが感じられます。アフターにかけて梅かつおのような旨味感が現れ、さらに深みや魅惑的な味わいを引き立てます。