Athenais de Beru – Chateau de Beru

●Chablis Terroirs de Beru／2022（シャブリ・テロワール・ド・ベル2022年：シャルドネ）白　2025年5月リリース

【2025年2月入荷】

全区画のブレンド。ダイレクトプレスした後、半々の割合でステンレスタンクとフードルに分けて20ヶ月間の発酵と熟成。ブレンドして瓶詰め。

中程度の黄色。新鮮なりんごや桃、パイナップル、安政柑、温州みかんに、りんごのコンポートや蜂蜜の充実感、火打石のニュアンスが加わります。口に含むと角の取れた円みのある口あたりと滑らかなテクスチャーで、雑味がなく透明感のある印象で流れるように沁み渡ります。清らかでありながら、地中から吸い上げた様々な要素が伝わってくるかのように、複雑性や充実感、旨味が感じられます。張りのある酸が芳醇な果実味を支えつつ、放射線状に広がり口中を満たします。シャブリらしいシャープな様子を持ちながらも、次第に豊かな果実の風味に仄かにナッツの芳ばしさ、乳酸的なまろやかさ、蜂蜜の風味が重なり、余韻にはほどよいリッチ感が長く残ります。

2025-05-16 by epona