Aurélien et Charlotte Houillon

●Les Terrasses／2018（レ・テラス2018年：グルナッシュ）赤　2026年3月リリース

【2020年3月入荷】

除梗して10週間のマセラシオン。ステンレスタンクで8ヶ月間の発酵と熟成。

オレンジがかったやや淡いガーネット色。デーツやレーズン、黒いちじく、苺、なつめといったドライフルーツを想わせる充実した果実に、シガーやたばこ、ナツメグやクローブなどのスパイス、仄かなバニラの香りが溶け合い、複雑味を帯びたアロマが漂います。ミディアムライトタッチで、瑞々しく繊細な口当たり。しなやかに口中へと沁み渡り、ややねっとりとしたドライフルーツや焼きりんごを想わせる甘やかさとコクに、シガーやスパイスの甘苦さ、ビターカカオなどのニュアンスが幾重にも重なります。熟成由来多層的な旨味と奥行きが感じられ、ほどよい骨格を残しながらも、繊細で滑らかな飲み心地が引き出されています。旨みとコク、そして複雑性に富んだ、豊かな熟成感をお楽しみいただけます。

●Vieilles Vignes／2018（ヴィエイユ・ヴィーニュ2018年：グルナッシュ）赤　2026年3月リリース

【2020年3月入荷】

除梗して14週間マセラシオン。ステンレスタンクで発酵させた後、228Lの樽で11ヶ月間熟成。

仄かにオレンジがかったやや淡い赤色。ドライ苺やデーツ、レーズンを想わせる充実感のある果実に、ドライフラワーやシガー、ナツメグのスパイスが重なります。さらに仄かな瑞々しい赤い果実の印象が調和し、複雑さの中に可憐さが窺える香りが広がります。清らかなミディアムライトタッチで、しなやかに沁み渡ります。ドライフルーツを想起させる緻密さと甘やかでコク深い風味に、ピュアな赤い果実の明るさが溶け合い、伸びやかな酸を伴いながら口中を満たします。徐々にスパイスやドライフラワーなどの風味が折り重なり、味わいに旨味と奥行きをもたらします。熟成由来の複雑味や旨味、柔らかく繊細でエレガントな佇まいが引き出されていながらも、赤い果実のチャーミングな表情を兼ね備えた上品な仕上がりです。

●Vieilles Vignes／2019（ヴィエイユ・ヴィーニュ2019年：グルナッシュ）赤　2026年3月リリース

【2021年5月入荷】

除梗して8週間マセラシオン。ステンレスタンクで10ヶ月間の発酵と熟成。

仄かにオレンジを帯びたやや淡い赤色。赤いベリーやドライフルーツ、グレナデンシロップといった充実感のある果実に、ドライフラワー、クローブやナツメグなどのスパイス、土のニュアンス、仄かなフュメ香が溶け合い、奥ゆかしくも艶やかな雰囲気が漂います。熟成により引き出された上品で繊細なライトタッチ。しなやかなテクスチャーで穏やかに広がり、赤い果実の緻密なエキス感と、ドライフルーツを想わせる優しい甘みやコクが調和しながら、口中へと膨らみます。次第にドライフラワーやスパイス、仄かなスモーキーさが幾重にも重なり、旨みとともに味わいは一層深まります。余韻には、妖艶さと気品を併せ持つ奥行きが、長く優雅に続きます。

2026-03-10 by epona