Les Vigneaux

●Salto／2019（サルト：シラー、メルロー、シャルドネ）赤　2022年6月リリース

入荷当時はアニマル系の還元香が強く色合いも紫がかり黒系果実の若々しい印象で、それぞれの主張が強く調和していない状態でした。熟成が進むにつれ還元的な様子は薄れ、果実は透明感のある赤い果実の風味で繊細な飲み心地のワインへと変化しています。

ルビー色。熟した苺やクランベリーなどの赤い果実に、針葉樹の葉やヒノキのお香、ウッディムスクなど森林を想わせるような香りが感じられます。口に含むと森林のような香りに比べ果汁感溢れるピュアな赤い果実のニュアンスが強く感じられ、繊細で軽やかなタッチで清らかに広がります。赤い果実の風味にほどよくヒノキのお香など森のような風味が溶け込み、上品な中に妖艶な雰囲気を感じさせ、仄かに残る微細なタンニンがアフターに引き締まった印象を残します。