Laurent Bannwarth

●Cremant d’Alsace  Brut／2018（クレマン・ダルザス・ブリュット：ピノ・ブラン、リースリング、ピノ・グリ）白泡　2022年7月リリース

中程度の黄色。りんごのコンフィチュールやアカシアの蜂蜜を想わせる芳醇な香りに、やや乳酸的な円みを感じさせる香りが加わります。口に含むと軽快感を掻き立てるガスと共に、新鮮なりんごから弾けるようなフルーティーで爽やかな酸が全体に溌剌とした印象を感じさせ、飲み心地はスッキリとしています。それでいて、完熟したりんごや蜜などのふっくらとした果実味にまろやかな旨味を伴い大きく広がり、アフターにかけてシュクレフィレのような仄かに芳ばしい風味が重なっていき、やや充実感のある印象を感じさせコクや深みを与えます。鼻腔にはほんのりと蜂蜜の香りが抜け、爽やかなりんごの風味にリッチな雰囲気を感じさせます。

【2022年6月入荷】

中程度のレモンイエロー。白桃やプラムのコンポート、和柑橘のコンフィチュールなどの甘やかで優しく薫り立つ果実の香りに、白い花の華やぐ様子やフレッシュハーブのニュアンスが加わり、明るく晴れやかなイメージを抱きます。舌先に熟した果実を頬張ったような甘みが感じられ馴染み易いアタックで、フルーツポンチを想わせるフルーティーな風味が小気味良い酸と絡み合いながら、伸びやかに広がります。かぐわしい香りを放つ豊かな果実味が甘酸っぱく愛らしい様子で膨らみ、メリハリやスッキリ感を与える柑橘系の風味や酸がバランス良く感じられる優しい辛口の仕上がりです。

【2022年6月入荷】

やや濃い黄色。ライチやマスカット、白桃、パイナップル、マンゴーなど香り高い果実の香りに、ジャスミンや柑橘のニュアンスが加わり、華やかでアロマティックな様子が伺え、引き込まれるような印象を感じさせます。円みのある優しい口当たりで、芳醇な果実の風味に柑橘のピールや内皮のほろ苦さ、白葡萄を皮ごと頬張った時のように果汁が弾ける瑞々しさや爽やかな印象が溶け込みながら、口中を覆うように広がります。甘やかな風味を持つ果実味は親しみ易さを想わせ、スッキリとした飲み心地や爽快感を与える溌剌とした張りのある酸がバランス良く感じられ、フルーティーで可憐な辛口の仕上がりです。

【2022年6月再入荷】

2020年5月に販売致しましたアイテムの再入荷となります。

淡い琥珀色。黄桃やプラム、ドライアプリコットなど黄色い果肉果実を想わせる充実感のある果実の香りに、たばこやビターオレンジの果皮などの香りが仄かに感じられます。小気味良い弾むような酸が感じられ全体を引き締め、伸びやかな飲み心地を感じさせながら、芳醇な果実の風味に熟成由来の複雑性がほどよく溶け込み大きく口中に膨らみます。醸造から約5年半経過した現在もプラムや桃から果汁が溢れ出るようなフルーティーな印象が強く感じられ、加えて奥深さや甘みが一体となり奥行きのある仕上がりです。前回の販売時と果実の風味やスタイルは大きな変化は感じられませんが、更に黄桃のコンポートのような豊かな果実の風味が感じられる味わいとなっております。

【2022年6月再入荷】

2021年11月に販売致しましたアイテムの再入荷となります。

2017年、2018年、2019年3つのヴィンテージのブレンド。2018年のリースリング、ピノ・グリ、ゲヴェルツトラミネールに2017年のリースリングを2019年5月にブレンドして、そこに2019年の3種の葡萄を投入し数日間のマセラシオン。タンクで澱と共に15ヶ月熟成し、2020年8月の瓶詰め前に澱引き。

ウィスキーのようにややオレンジがかった琥珀色。アプリコットやりんごのコンフィチュールなどのやや凝縮感のある果実の香りに、陳皮やたばこ、ドライハーブ、軽いカラメルなどを想わせる香りが加わり奥深い印象が感じられます。熟した黄プラムやドライアプリコットなどの黄色い果肉を想わせる果実の風味や擦りりんごなどの甘酸っぱい果実味に、新鮮な杏やりんごのような酸がキュッと引き締まった様子を与えます。ミディアムタッチの軽やかさでドライハーブや柑橘の果皮などのビターな風味が重なり奥行きを感じさせ、アフターにかけて鰹だしのような旨味が長く続きます。前回の販売時に比べ、充実感のある果実味に更に旨味が多く感じられる味わいへと変化しています。

【2022年6月再入荷】

2020年5月に販売致しましたアイテムの再入荷となります。

仄かにオレンジがかったやや淡い赤色。苺やフランボワーズのドライフルーツの凝縮感のある赤い果実の香りに、木の皮やフュメ香が仄かに加わります。前回の販売時に比べ、色合いや香りからも熟成による複雑なニュアンスが見受けられます。繊細なタッチでしなやかに口中へと流れ、緻密な赤い果実の風味に熟成由来のこなれた印象や梅鰹のような旨味が重なり、複雑で奥行きのある印象が大きく膨らみます。甘酸っぱい赤い果実の風味が時折感じられ、愛らしい表情を覗かせながら、アルザスの南の地域らしいやや重心の低い凝縮した果実の風味が、熟成による上品で旨味の詰まった様子がたっぷりと体に沁み込むように感じられる味わいとなっております。