Bernard Bellahsen – Fontedicto

●Pirouette／2022（ピルエット2022年：カリニャン）赤　2024年10月リリース

【2024年5月入荷】

除梗して25日間マセラシオン。ステンレスタンクで9ヶ月間の発酵と熟成。

僅かに紫がかった深紅の色合い。グレナデンシロップや赤いベリーソース、レーズンやカレンズなどのドライフルーツが混ざり合う充実した果実の香りが感じられ、落ち着きのある印象を受けます。スワリングすると良く熟した黒葡萄から放たれるような甘やかな香りがグラスの中に満ちていきます。口に含むとエキスの詰まった赤い果実と凝縮したドライフルーツの風味が溶け込む味わいに、ザクロやフランボワーズを想わせる小気味良い酸がメリハリや輪郭を与え、凛とした様子が伺えます。滑らかなテクスチャーで雑味がなく軽やかに広がり、熟した綺麗な葡萄一粒一粒のイメージが湧き上がるような緻密感と旨味がたっぷりと感じられ、滋味深くしっとりと体へと沁み渡るようなミディアムスタイルです。

●Coulisses／2022（クリス2022年：カリニャン65%、シラー35%）赤　2024年10月リリース

【2024年5月入荷】

除梗して25日間マセラシオン。ステンレスタンクで9ヶ月の発酵と熟成。

やや紫がかった中程度の赤色。レーズンやカレンズ、カシスなど小さな黒系果実のドライフルーツの香りに、紫の花々や紅茶の華やかな印象が加わりかぐわしく漂います。冷涼感があり瑞々しささえ感じるミディアムタッチで、しっとりと沁み渡り流れるように喉を通ります。熟したザクロが弾けるようなキリッとした酸が緻密な黒系果実の風味に張りを与え、口中に膨らむ味わいは少しづつ深みを帯びて充実感が長く残ります。若々しく可愛らしい果実の様子を覗かせながら角の取れた滑らかな口あたりで、上品でたおやかな雰囲気が調和する魅惑的な仕上がりです。今後の熟成で、更にしなやかで繊細な飲み心地や複雑性に富んだ味わいが引き出されていくことと、大いに期待が湧きます。

2024-10-16 by epona