Cathrine Dumora – l’egrappille

●MO(S)O／2022（モソ2022年：コロンバール50%、ガメイ25%、ハイブリッド25%）ロゼ微発泡　2024年12月リリース

【2024年5月入荷】王冠

それぞれダイレクトプレスして、発酵途中にブレンド。13ヶ月間の瓶内発酵と熟成後、2023年11月にデゴルジュマン。

仄かにオレンジがかった淡い赤色。さくらんぼや赤いベリー系のコンポート、クランベリージュースなど充実感のある赤い果実に、土や煙のニュアンスが加わります。少し残糖を感じますが果実の風味と調和した甘やかさで、弾むような泡が軽快感を掻き立て、ザクロを想わせる溌剌とした酸がメリハリを与えながら、チャーミングで馴染みやすい味わいが膨らみます。赤いりんごやプラムの果皮のようなフルーティーなタンニンが僅かに残り、愛らしい果実味を引き締めます。

2024-12-18 by epona