Simon Busser
●Printemps／2024（プランタン2024年：マルベック80%、メルロー40%）赤 2026年2月リリース
【2025年9月入荷】
ドメーヌの全てのマツベックとメルローに加えて、友人からの買い葡萄のメルローも少量使用。ドメーヌの葡萄は全房で10日マセラシオン、買い葡萄は除梗して6日間マセラシオン。プレス後にブレンドして、卵型のプラスチックタンクで6ヶ月間の発酵と熟成。
僅かに紫を帯びたやや濃い赤色。ブラックベリーやカシス、ブルーベリーなど香り高い黒系果実を主体に、カレンズやレーズンといったドライフルーツ、グレナデンシロップや苺、瑞々しい赤い果実の果汁感が溶け合います。そこに紅茶やカルダモン、ティーツリーなどの香りが重なり、若々しい果実に気品と落ち着きを与えています。口当たりは滑らかなミディアムタッチで、雑味なくしなやかに広がります。明るくチャーミングな果実味に、ドライフルーツのコクや紅茶の華やかでエレガントな風味が溶け込み、口中を満たすように膨らみます。メリハリのある酸が全体を引き締め、溌剌とした果実の表情を際立たせながら軽快感をもたらし、カルダモンなどの清涼感がアクセントを添え抑揚をつけます。微細なタンニンは骨格を形成し、凛としたを印象づけます。
●Vieilles Vignes／2023（ヴィエイユ・ヴィーニュ2023年：マルベック）赤 2026年2月リリース
【2025年9月入荷】
除梗して3週間マセラシオンしたフリーランジュースのみを使用。5000Lのフードルで14ヶ月間の発酵と熟成。
深紅の色合い。ブラックベリーやカシス、ブルーベリーのリキュールを想わせる凝縮感のある果実に、フランボワーズソースのような甘酸っぱく充実した赤い果実が重なります。さらに、花々やダージリンティーの華やかさと上品さ、カルダモンの爽やかさ、僅かにカレンズを想わせるドライフルーツのニュアンスが奥行きを与え、豊かな香りが立ち上ります。口に含むと、驚くほどシルキーな口当たりのミディアムタッチで、しなやかに口中へと沁み渡ります。雑味のない清らかさを保ったまま喉へと流れ、黒系ベリーソースの凝縮した風味に、赤い果実の張りのある酸が溶け込み、チャーミングでありながら芳醇な印象を残します。きめ細かくエキスの詰まった果実味には、紅茶やビターカカオのニュアンスが気品や骨格を与え、スパイスの清涼感が艶やかさを添えるように折り重なり、旨みと複雑性に富んだ余韻が長く続きます。若々しい明るさの中に、落ち着きや深み、妖艶さまでもが調和した魅力に満ちた味わいです。今後の熟成によって、さらなる上品さが引き出されていくことに期待が高まります。
2026-02-09 by
関連記事
