Jean Yves Peron

濃い黄色。熟した桃やプラム、ドライピーチなど充実感のある芳醇な果実に、ビターオレンジや青みかん、陳皮を想わせる柑橘ピールのほろ苦さが加わります。さらにドライフラワーやドライハーブ、ピーチティー、木香などのニュアンスが溶け合い、心地良いアロマが立ち上ります。角の取れた優しい口当たりで、瑞々しい桃やプラムの果実味が軽やかに広がります。口中に留まる果実の風味に、黄色のドライフラワーやハーブティー、柑橘ピールの爽やかなほろ苦さが折り重なり、味わいに深みと抑揚を与えます。アフターにかけて仄かにミルクティーを想わせるニュアンスが現れ、円みを帯びた穏やかな余韻が続きます。清らかさを湛えながらも、芳醇なアロマと充実した果実味、そして旨みが調和した辛口の仕上がりです。

14日間のマセラシオンカルボニックの後、60日間ピジャージュ。225Lの樽で12ヶ月間の発酵と熟成。

僅かに紫を帯びた中程度の赤色。ザクロやフランボワーズのソースを想わせる緻密な赤い果実に、赤い果実の果汁のような瑞々しさ、スミレやポプリ、お香、土のニュアンスが溶け合い、トーンを抑えた奥ゆかしさと妖艶さを漂わせます。清らかで繊細なミディアムライトタッチ。凛とした酸を伴う凝縮感のある赤い果実のエキスに、華やかな花々の風味が溶け込み、しなやかに広がって口中を覆うように満たします。徐々に、ドライフラワーやお香、土、仄かなドライフルーツの風味が折り重なり、旨みとともに味わいの充実感と複雑さが増し、より淑やかな表情へと移ろいます。若々しさを湛えながらも落ち着きのある上品な佇まいですが、今後の熟成により、さらに繊細さとエレガンスが深まり、魅惑的な印象が引き出されていくことでしょう。